Tacos vegani

 

I taco vegani possono essere fatti in moltissimi modi. Vi proponiamo la nostra versione.

Ingredienti (5/6 tacos):

1 cipolla

1 melanzana

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 barattolo (c.a 200g) di borlotti

1/2 verza

salsa messicana qb

passta di pomodoro qb

1 scatola di taco shells (la trovate nei supermercati nel reparto etnico)

 

Procedimento:

Preparate un soffritto con olio e cipolle. Tagliate le verdure a listarelle e mettetele in padella.

Quando saranno ben cotte aggiungete i borlotti e mescolate il tutto con 3/4 cucchiai di passata di pomodoro.

Scaldate le taco shells in forno come specificato nella confezione.

Inserite poi le verdure nelle shells e servite.