Panini vegetariani

La prima cosa di cui ho sentito la mancanza diventando vegetariana sono stati i panini. Quelli belli imbottiti da portare in montagna, ai pick nick ecc...

Si, certo, potevo farmi un panino al formaggio, ma prima di tutto non è esattamente un pasto equilibrato, e nemmeno molto leggero. Fare un semplice panino al seitan o con il burgher di soia non è per nulla soddisfacente (almeno per i miei gusti). Quindi mi sono ingegnata ed ecco cosa è uscito.

 

Panino bosco:

  • salsa boscaiola (o maionese, o maio vegana)
  • funghetti sott'olio
  • una foglia di insalata o verza
  • pomodori
  • cipolla
  • formaggio (eventualmente vegan)

 

Panino messico:

  • salsa piccante
  • peperoni a listarelle
  • cipolla
  • burgher di soia (meglio se trovate quello ai peperoni)

 

Panino orto:

  • maionese (eventualmente veg)
  • radicchio fresco
  • verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane)
  • cotoletta di soia

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